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Es una médica y deportista española bicampeona paralímpica de triatlón adaptado. Rodríguez Gacio se clasificó para participar en los Juegos Paralímpicos de Tokio 2021, siendo la primera española en competir en dos deportes en estos juegos paralímpicos: triatlón y atletismo. Se consagró como campeona paralímpica de triatlón en la clase PTVI. En los Juegos de París 2024 volvió a ganar el oro en la misma prueba (PTVI).
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